Liten banankake

Har du overmodne bananer og lyst på noe søtt burde du teste ut denne oppskriften. Jeg har lagd denne oppskriften med ingredienser du sansynligvis har på kjøkkenet fra før av. Har man extra bananer er det er mer sannsynlig at de brukes i baking, om du slipper en runde på butikken først. Banankaken er søt og saftig og rømmekremen komplimenterer med syrligheten. Selvfølgelig kan du dobbel oppskriften om du ønsker å servere den til en sammenkomst.

Banankake

• 100 g sukker

• 135 g smør

• 2 stk egg

• 55 g melk

• 220 g hvetemel

• 5 g bakepulver

• 3 g vaniljesukker

• ca 190 g overmodnet bananer (ca 2 stk)

• Gul konditorfarge

Bland sukker og romtemperert smør med en k-spade til det blir hvit og luftig. Tilsett et egg av gangen på lav hastighet. Varm melken til den er lunken. Sikt de tørre ingrediensene. Tilsett så vekselsvis de tørre ingrediensene med melken mens det blandes på lav hastighet. Tilsett litt gul konditorfarge. Mos bananene og tilsett dem til slutt og rør. Hell så røren i en smurt form. Stek på 170 grader i 35 min. Sjekk om den er ferdig før du tar den ut.

Banansukkerlake

• 50 g vann

• 50 g sukker

• halv banan

Kok vann og sukker i en kjele. Ta kjelen av varmen. Tilsett banan i biter. La det stå en liten stund. Sil av laken og pensle det på kaken.

Marengs dekor

• 60 g eggehvite (2 eggehviter)

• 125 sukker

• Gul konditorfarge

Pisk eggehviter til det skummer. Tilsett sukkeret litt etter litt mens maskinen blander. Når marengsen har riktig konsistens tilsettes konditorfargen. Rør rundt. Legg litt marengs på et stekebrett med bakepapir og bruk en palett til å stryke det utover. Putt resten i en sprøytepose og sprøyt ut pikekyss i forskjellige str. Stek på 90 grader i ca 1 time.

Rømmekrem

• 300 g Seter rømme (1 boks)

• 45 g melis

• 3 g vaniljesukker

Pisk alle ingrediensene sammen til det blir en luftig krem. Putt det i en sprøytepose med en tyll. Sprøyt dotter av krem oppå banankaken. Pynt med bær og marengs dekor rett før den serveres. Marengsen smelter litt i kremen om det står for lenge på.

Prøvde meg fram med litt gel jeg hadde i kjøleskapet. Du kan også bruke sitronmelisse eller andre ting for å dekorere kaken.