Focaccia er et luftig og mykt brød. Deigen har olivenolje i seg og rundt når det stekes. Slik blir brødet saftig med en gylden tynn skorpe. Focaccia kan serveres til mange matretter. Du kan nyte brødet ved siden av lasagne, tapas, pastaretter og suppe. Du kan også lage digge sandwicher ut av brødet. Mange restauranter serverer også focaccia som kuvertbrød. Jeg lager min focaccia oppskrift på jobb når vi har aperitivo. Focaccia passer perfekt sammen med aioli. Det er en enkel brøddeig så resultatet blir garantert bra.
Ingredienser
600 g vann
11 g tørrgjær
170 g olivenolje (1)
5 g sukker
4 g salt
840 g hvetemel
7 g timian
5 g rosmarin
Ca 130 g olivenolje (2)
170 g cherry tomat
Ha lunkent vann i kenwoodbollen. Tilsett tørrgjær. Tilsett olivenolje (1) og sukker. Tilsett hvetemelet og salt og bland med en eltekrok. Elt deigen i 6 minutter eller lengre Deigen skal være ganske løs. Ta så eltekroken ut og dekk bollen med plast eller et kjøkkenhåndkle. La deigen heve i ca 40 minutter til den har blitt dobbelt så stor. Skyll cherry tomatene og kutt dem i 4 biter. Putt timian og rosmarin i olivenolje (2). Putt hendene dine i oljen du har krydderurtene i. Hell så deigen i en langpanne. Klem den utover. Hell over olivenoljen med urtene. Legg så et kjøkkenhåndkle over uten at det treffer brødet. La det heve i 35 minutter. Ta så håndkle av og bruk finger tuppene til å dytte brødet og spre det utover. Legg så cherrytomatene spredd på brødet.
Har du maldonsalt kan du drysse det over. Stek brødet på 200 grader i ca 30 minutter, til det blir gyldent. La det avkjøle seg litt før du skjærer det i biter. Server med aioli.
Hva liker du å spise focaccia med? Legg gjerne igjen en kommentar.
Comments